こんにちは。
ホームコーディネーターの平井です。
今日は、先日オーナー様のお宅に伺った時に目にした「 おひつ 」
についてお話したいと思います。
おそらく昔はどのご家庭にもあった「 木のおひつ 」。
遠い記憶をたどれば、おばあちゃんがよく「 おひつをあける時
のこの木の香りがいいんだよねぇ～。」と、ご飯をよそる度に
言っていたのを思い出す方もいらっしゃるのでは？
そして、ごはんはふっくらツヤツヤで、冷めても固くなりにく
く、ご飯がすえにくいとも言いいますよね。
では、それはなぜなのでしょう？
木は加工されてからも生きています。
常に呼吸し程度な水分調整をしてくれます。
おひつは、ご飯が温かいうちは余分な水分を吸収し、
冷めてくると今度はご飯が硬くならないように水分を補います。
まるでおひつは、おいしい状態でいたいご飯の気持ちがわかるよ
うですね。
ほのかに香る木のにおいも、おいしさを引き立てる秘密です。
また、ごはんをおいしく保存でき、しかも節電効果もあるおひつ
を使う方が最近、増えているそうです。
土鍋で炊き上がったご飯をおひつに移しておけば、電気を使わず
保存ができ節電につながります。
木のおひつには天然の防腐効果もあると言われています。
更に、ごはんが冷めても美味しいというメリットも。
このオーナー様は、木の特性を生かした商品を集めるのが大好き
だそうで、「理由は？」とお聞きしたところ「やっぱり、ログハ
ウスが好きですから！」なんだそうです。
やっぱり、“木”っていいですね。
ここで豆知識。
おひつには、大きく分けて2種類あり、
上の写真のおひつは、“江戸おひつ”
この写真は、“関西おひつ”というんだそうですよ。
平井
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